Torto

Salame di Varzi D.O.P.

(Peso medio 160 / 180 g)

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Salametto piccolo prodotto con carni scelte di suino italiano, elaborato secondo la migliore tradizione salumiera locale e stagionato il giusto per esaltarne il profumo ed il gusto nel rispetto dell’antico disciplinare di produzione.
Ideale da asporto per merende e pic-nic.

Denominazione commerciale prodotto:TORTO “Salame di Varzi D.O.P.”
Peso – Formato – Tipo di confezione:160 / 180 g budello naturale di manzo
Ingredienti:Carne* e grasso di suino italiano, sale, pepe in grani, aglio, vino rosso.
Conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.
Caratteristiche organolettiche e sensoriali:Consistenza: impasto tenero e compatto.
Aspetto al taglio: colore rosso vivo con presenza della parte grassa, perfettamente bianca.
Sapore: dolce e delicato, aroma fragrante e caratteristico, strettamente condizionato dal periodo di stagionatura (25/30 giorni)
Modalità di consumo:Affettato, previa rimozione del budello.
Informazioni nutrizionali/energetiche:
(valori medi per 100 gr. di prodotto)
K Joule 1693 +/- 40
K Calorie 405 +/- 10
Grassi (%) 31 +/- 4
Proteine (%) 31 +/- 4
Modalità di trasporto, stoccaggio e conservazione:Luogo fresco e asciutto con temperatura consigliata +8°/12°C con UR <85%
Validità del prodotto T.M.C.:Si consiglia il consumo entro 45/90 giorni dalla data di produzione.
Certificazioni:I.P.Q.
Condizioni generali:Prodotto di salumeria che risponde alle indicazioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione del Salame di Varzi a denominazione d’origine protetta.

*Il nostro prodotto è ottenuto dalla lavorazione e dalla mondatura ‘a punta di coltello’ dei tagli di coscia, lombo, filetto spalla, coppa e parti grasse di suini maturi allevati in Oltrepò e in val Padana ed è elaborato secondo la migliore tradizione salumiera locale. Il clima e l’aria del luogo ne determinano le caratteristiche tipiche: sapore dolce e delicato e aroma fragrante.

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