La qualità e la tradizione dei salumi in Val Padana - Salumificio Valverde

La qualità e la tradizione

L’organizzazione aziendale e le tecnologie di produzione nel rispetto delle normative comunitarie, permettono di monitorare costantemente tutto il processo di produzione e la stagionatura, per garantire la massima qualità e genuinità dei nostri prodotti.

L’eccellenza dei nostri prodotti è garantita dalla qualità delle carni utilizzate (tagli di coscia, filetto, spalla, coppa, guanciale di suini maturi, pancetta, gola, testata di spalla, culatello e lardello)

Le carni sono provenienti da suini pesanti nati, allevati e macellati in zona e in Val Padana, per la tecnica di preparazione degli impasti e soprattutto da ferree regole di stagionatura, differenziata da prodotto a prodotto e tra le diverse pezzature, che beneficia del particolare microclima caratteristico del luogo.