Salsiccia è un nome improprio, si tratta infatti di un prodotto macinato.
Vengono usati tagli di spalla mondati dai nervetti con aggiunta di pancetta e di grasso corposo.
Il tutto viene condito, triturato e mescolato con cura, si insacca nel budello naturale di ovino groppino.
Va consumata subito appena tolta dalla confezione, preferibilmente cotta.
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| Denominazione commerciale prodotto: | SALCICCIA FRESCA di PURO SUINO |
| Peso – Formato – Tipo di confezione: | insaccata in budello groppino naturale di ovino – Vaschetta ATM di 2.500 g circa |
| Ingredienti: | Carne* e grasso di suino italiano, acqua, sale, vino, fibre vegetali, destrosio, spezie, aromi natutrali Conservanti: E 252 Antiossidante: E 301 Correttore di acidità: E 262 |
| Caratteristiche organolettiche e sensoriali: | Specialità gastronomica di salumeria macinata dal profumo intenso di spezie, gusto sapido particolare, impasto tenero e molle. |
| Modalità di consumo: | Va consumata subito appena tolta dalla confezione, preferibilmente cotta. |
| Informazioni nutrizionali/energetiche: (valori medi per 100 gr. di prodotto) |
K Joule 1189+/- 40 K Calorie 287 +/- 10 Grassi (%) 23 +/- 4 Proteine (%) 18 +/- 4 Sale (%) 1.53 Carboidrati 1.30 g |
| Modalità di trasporto, stoccaggio e conservazione: | In frigorifero + 0/2°C. |
| Validità del prodotto T.M.C.: | In vachetta ATM chiusa self life di 9 giorni. Si consiglia il consumo entro due giorni dall’acquisto previa cottura. |
| Condizioni generali: | Prodotto di salumeria, macinato, condito, miscelato, dal colore rosso vivo con punte di bianco rosato, dal profumo intenso di spezie, gusto sapido. |
*Il nostro prodotto è ottenuto dalla lavorazione e dalla mondatura ‘a punta di coltello’ dei tagli di coscia, lombo, filetto spalla, coppa e parti grasse di suini maturi allevati in Oltrepò e in val Padana ed è elaborato secondo la migliore tradizione salumiera locale. Il clima e l’aria del luogo ne determinano le caratteristiche tipiche: sapore dolce e delicato e aroma fragrante.
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