Pancetta Arrotolata Oltrepo

CON COTENNA VALVERDE

(Peso medio 5.000 / 5.500 g)

Codice: pancetta Categoria: Tag:

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Tipica pancetta con cotenna arrotolata ottenuta dalla mondatura della parte ventrale della mezzena del suino pesante, nato e allevato in Val Padana.
Morbida, dal tondo profumo, ha un buon sapore sapido e delicato.

Denominazione commerciale prodotto:PANCETTA ARROTOLATA OLTREPO
Peso – Formato – Tipo di confezione:5.000 / 5.500 g con budello naturale ai fondi e nella cucitura longitudinale carta vegetale
Ingredienti:Carne* e grasso di suino italiano, sale, spezie, aromi naturali.
Conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio
Antiossidante: E 300 acido ascorbico.
Caratteristiche organolettiche e sensoriali:Tipica pancetta con cotenna arrotolata dell’Oltrepò ottenuta dalla mondatura della parte ventrale della mezzena del suino pesante, nato e allevato in Val Padana.
Morbida dal tondo profumo sal sapore sapido e delicato.
Modalità di consumo:A fette, previa cottura (circa 3 ore) e rimozione del budello.
Informazioni nutrizionali/energetiche:
(valori medi per 100 gr. di prodotto)
K Joule 1062 +/- 40
K Calorie 256 +/- 10
Grassi (%) 21 +/- 4
Proteine (%) 17 +/- 4
Modalità di trasporto, stoccaggio e conservazione:Luogo fresco e asciutto con temperatura consigliata +2/7°C.
Validità del prodotto T.M.C.:Ideale per il consumo dopo 180 giorni circa dalla data di produzione.
Condizioni generali:Prodotto di salumeria: colore bianco con venature rosse, odore gradevole, sapore tipico della pancetta, consistenza morbida, aspetto cilindrico.

*Il nostro prodotto è ottenuto dalla lavorazione e dalla mondatura ‘a punta di coltello’ dei tagli di coscia, lombo, filetto spalla, coppa e parti grasse di suini maturi allevati in Oltrepò e in val Padana ed è elaborato secondo la migliore tradizione salumiera locale. Il clima e l’aria del luogo ne determinano le caratteristiche tipiche: sapore dolce e delicato e aroma fragrante.

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